bbq時少食肥肉可以降低致癌風險

很多人都知道食得多肥肉是不好，不過bbq的時候如果得瘦肉，又會顯得干巴巴及不油潤不好吃，所以要選一些肥瘦適中又或者在瘦肉上多刷點油，不過你是否知道食太多bbq容易致癌的原因是和這油有一些關係的。

營養專家建議bbq時候最好少選肥肉及在燒烤過程中多少滴油，煙霧就會少一些和對健康的傷害也會少一些。

點樣bbq先安全呢？

1.應該多擇雞肉和瘦肉類等。因為瘦肉在燒的途中比較少出油，所產生的煙霧都會相對較少。

2.蔬菜是安全又健康的食材和它就不易產生致癌物，而且蔬菜煮時間較短令致癌物形成的機會更低。

3.記住要清潔乾淨bbq爐就可以減少bbq途中所產生出來的致癌物質。

4.在bbq爐上放一層有些小洞的錫紙，目的是令肉中的脂肪仍然能滴落落去，而減少食物上有的煙霧。

5.首先將d食材蒸或煮一下，咁食物在燒的時間及產生的致癌物就會減少。

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2014.12.18